Oreillettes

Une fois par an c'est mardi-gras et dans ma famille pour madi-gras on fait des oreillettes (ailleurs on appelle ca des bugnes ou bien des merveilles).

 

Les ingrédients

500g de farine

40g de beurre fondu

1 sachet de levure de boulanger

25g de sucre

4 oeufs

4cs de lait

4cs d'eau de fleur d'oranger

1 zeste de citron

1 pincée de sel

1l d'huile de tournesol pour la cuisson

La préparation de la pâte

Melanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure. 

Y faire un puits et y ajouter le reste des ingrédients.

Bien travailler la pâte à la main ou au robot.

La laisser reposer au minimum deux heures.

La cuisson des oreillettes

 Mettre l'huile à chauffer dans une grande poelle.

Après l'avoir portionnée en petites boules, étaler la pâte en couche fine.

Juste avant de la plonger dans la friture l'étirer entre les doigts au maximum.

Faire frire les galettes de pâtes quelques secondes

Soupoudrer de sucre glace!