Soupe chinoise express

Comme il fait toujours aussi froid dehors, je fais plein de soupes. Voici une petite recette très rapide de soupe plus ou moins chinoise! Comme maintenanat j'ai une machine à faire les pâtes, j'en mets partout (des pâtes!) Donc aussi dans ma soupe chinoise!

Les Ingrédients (pour 2/3 personnes):

1 pousse de bambou "fraiche" (sous-vide)
6/8 champignons de Paris frais
1 pied de ciboule
3cs sauce soja
1 morceau de gingembre
1 bouillon kub
nouilles chinoises (ou spaghettis très fins)
1 oeuf
1cc de maizena (ou fécule de pomme de terre)
1cs persil ou de coriandre haché


Comment on fait?

1. Faire cuire les nouilles chinoises, après la cuisson les rincer à l'eau froide. Réserver.

2. Mettre le bambou, la ciboule, les champignons, le gingembre, la sauce soja et le bouillon kub
dans environ 750 ml d'eau froide. Porter à ébullition.

3. Battre l'oeuf avec la maizena et 2cs d'eau.

4. Quand le bouillon commence à frémir mélanger et ajouter les pâtes.
Laisser frémir 1 à 2 minutes.

5. Ajouter le mélange oeuf maizena hors du feu en remuant bien. L'oeuf brousse.
Ajuster l'assaisonnement et sevir en parsemant de persil ou de coriandre haché.